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    一年 200 顿!乾隆究竟有多爱吃火锅?

    来源: 南方日报网络版     时间: 2019-03-19 12:03:10
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    原标题:? 一年 200 顿!乾隆究竟有多爱吃火锅?

    亲爱的陛下们晚上好呀,你们可爱的小笼包前来报道啦!2 月份马上就要过去喽,各位陛下们刚开工的这一个月肯定也十分的忙碌,除了新一年的工作外,重新回到工作、学习的城市中去,跟朋友、同学、同事之间的各种饭局肯定也少不了,毕竟春节期间那么久没见,肯定回来要有说不完的话,吐不完的槽,唠不完的嗑。

    俗话又说回来:【不出正月还是年,顿顿宴席还得吃】,朋友聚餐不吃个小肚浑圆,满口流油绝对不甘心放筷。最近这个天气,确实还比较凉,要说起吃什么最受大家欢迎,最有气氛,那绝对是涮锅!

    很多人都有自己不喜欢吃的菜系,但至今还真没遇到过不吃涮锅的,很多人都是涮锅的拥护者,就连咱乾隆爷都为涮锅着迷,他对涮锅喜爱程度,陛下们肯定想象不到有多么疯狂可怕!

    乾隆皇帝究竟有多爱吃火锅?【不是美人,不是江山,火锅才是朕生的羁绊!】

    乾隆皇帝可谓是清朝历代皇帝里火锅界的扛把子。上顿吃、下顿吃、爱吃我就天天吃!

    根据历史记载,乾隆四十四年( 1779 年)八月十六日至九月十六日的一月内,皇室就吃了 23 种火锅,合起来有 66 次,具体说有鸡鸭火锅、舒意火锅、全羊火锅、黄羊片火锅等等。乾隆五十四年( 1789 年)一年,乾隆皇帝大约吃了 200 多顿火锅。

    一年吃 200 多炖火锅吃不够也就罢了,小笼包又了解到小燕子的爹吃火锅还得讲究热闹的气氛,最被大家所知的应该就是历史上出名的【千叟宴】了。

    史料记载,乾隆五十年(公元 1785 年),皇室又添新丁,乾隆帝为表示其皇恩浩荡,在乾清宫如期举行了千叟宴。全席共上火锅 1550 多个,应邀品尝者达 5000 余人,成了历史上最大的一次火锅盛宴。

    几千人一起吃火锅开 party 的场面,可以说是非常壮观了!小笼包估计这应该也是乾隆老爷子吃火锅吃的最嗨的一次了吧?

    陛下们肯定很好奇,这么频繁的吃火锅吃不腻么?你们清醒一点!人家可是皇帝哎,御膳房的厨子能让他吃腻了不成?

    开春的早晨,要吃「炖酸菜热锅」和「鹿筋折(拆)鸭子热锅」;初夏,御膳房进贡的是「野意热锅」和「山药鸭羹热锅」;入秋,他的早饭居然还有「燕窝葱椒鸭子热锅」;等到了冬至,终于可以大快朵颐,早上六点多爬起来吃「炒鸡大炒肉炖酸菜热锅」「燕窝肥鸡挂炉鸭子热锅」,还有鸡鸭火锅、舒意火锅、全羊火锅、黄羊片火锅等等。

    看名字种类这么多,但在古时其实之分为两大类:暖锅跟涮锅。上面说的那些带口味的都属于暖锅的什锦锅范畴,真正的涮锅只有一种,那就是咱常说的涮羊肉!

    涮羊肉能单独在众多火锅中脱颖而出,都占一类,可见乾隆对它是有多么的喜爱!这羊肉跟汤底都很有讲究!

    要说涮羊肉,小笼包就不得不提一提【百年炭火,清汤涮肉】传承百年的中华老字号火锅店——东来顺。

    【涮肉何处嫩,要数东来顺】,若说最好吃的涮羊肉是哪家,第一反应绝对会想起东来顺!一家涮羊肉能够蜚声中外,历史悠久,存活百年肯定有它的独特之处!

    【选料精】

    精选产自内蒙古大草原生长期在一年左右羯过的黑头肥尾白羊。选肉的部位是羊的上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆,出成率仅为一只羊净肉的 40% 。

    【刀工美】

    薄如纸、软如棉、齐如线、美如花,东来顺羊肉肉质细嫩,色泽鲜艳。每盘肉都像是一件精美的艺术品。

    【调料香】

    东来顺涮肉调料很有讲究,勾兑调料有它独到之处。一般是由七种原料调制而成,使用时以麻酱、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油自由。形成了辛、辣、卤、糟、鲜的口味独特。

    【火锅旺】

    沿用乾隆年间就使用的全铜锅作为火锅锅具,东来顺紫铜火锅具有炉膛大、放炭多、开锅快、选用环保型的机制碳,无烟、耐烧、火旺。

    【汤底鲜】

    一些清水、几片生姜、几段大葱再放些干香菇、海米、枸杞、金丝枣就好。这样才能涮出,羊肉本身的淳朴本味。

    【糖蒜脆】

    糖蒜原料选用上好大青苗,独家工艺百天腌制而成,口感酸爽脆甜,即能开胃还能解腻。

    【配料细】

    葱花、香菜等调料同样刀工精细,一进碗中快速充分散发浓郁香味,让蘸料香上加香!

    【辅料全】

    不仅有好肉,还要有好菜!各种火锅配菜新鲜味美,荤素搭配。

    一锅清汤涮出羊肉最鲜本味,肥而不腻,瘦而不柴,红白相间,一涮即熟,久涮不老。乾隆皇帝吃的涮羊肉也不过如此~ 现恰逢冬末春初,乍暖还寒,人体阳气生发,正是滋补的好时节~

    不妨去东来顺尝尝古时「紫禁城特供」的草原精品羊肉吧~

    精选内蒙古大草原优质产羊区,

    鲜嫩多汁膻味少,肉层厚实紧凑。

    高蛋白,低脂肪,易消化,

    富含人体所需各种氨基酸和脂肪酸等,

    此等羊肉,绝对的肉中精品~

    是不是忍不住要去尝一尝了呢?

    除了罕见的羊肉打折活动外,

    还有女王节福利哦~

    女王节福利

    3 月 8 日当天

    所有女士进店点单草原精品羊肉产品

    即可获得滋补枣沫糊一份

    3 月 8 日至 3 月 31 日

    点单任意草原精品羊肉产品两份

    海鲜棒棒糖+飞鱼籽墨鱼滑拼盘一份

    ps : 活动仅限东来顺北京直营店

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